Dos Andes para o nosso prato, a história da Quinoa

Dos Andes para o nosso prato, a história da Quinoa

Hoje conhecida como um dos maiores presentes dos Andes para o mundo, a quinoa é um patrimônio cultural do Peru, cujos registros históricos datam de mais de 5 mil anos de produção local. Mas além de seus benefícios para a saúde, pouca gente conhece a história e as lendas por trás desse grão, que transcende a identificação local e cria laços que se misturam com o próprio folclore de sua terra natal.